Celem niniejszego artykułu jest omówienie zagadnień dotyczących zagospodarowania ubocznych produktów poubojowych. Praca w swym zakresie obejmuje klasyfikację artykułów poubojowych, gospodarkę odpadami poubojowymi, w tym propozycje metod ich utylizacji. Obejmuje najczęściej stosowane metody zagospodarowania ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego, które są wykorzystane na cele spożywcze i techniczne, w tym termiczna utylizacja materiału i produkcja biogazu. Uzyskana w procesie spalania energia cieplna może zostać wykorzystana w celach grzewczych, podobnie jak produkowany biogaz może być z powodzeniem wykorzystany jako źródło energii.

The purpose of this article is to discuss the issues related to the management of slaughter by-products. The work in its scope covers the classification of post-slaughter products, post-slaughter waste management, including proposals for their disposal methods. It covers the most commonly used methods of animal by-products management, such as food and technical use, including thermal material utilization and biogas production. The thermal energy obtained in the combustion process can be used for heating purposes, just like the produced biogas can be successfully used as an energy source.