Znaczenie mięsa wołowego w diecie człowieka jako źródła bioaktywnych składników pokarmowych. [AUT.] PAWEŁ ŻÓŁKIEWSKI, PIOTR STANEK, EWA JANUŚ, PIOTR DOMARADZKI, MARIUSZ FLOREK, EDYTA HOŁODY, ANETA KRAWIEC, KATARZYNA ZDRZAŁEK. W: Środowiskowe i genetyczne uwarunkowania zdrowia ludzi i zwierząt : praca zbiorowa / pod redakcją Bogumiły Pilarczyk, Agnieszki Tomzy-Marciniak, Renaty Pilarczyk i Jana Udały Szczecin 2021, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, s. 49-64, il., bibliogr., sum, 978-83-7663-309-1.