Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonifikacją

Nowaczyk, Agata; Stasiak, Dariusz M.; Latoch, Agnieszka

Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonifikacją.

AUT. AGATA NOWACZYK, DARIUSZ M. STASIAK, AGNIESZKA LATOCH.

Opis bibliograficzny

Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonifikacją. [AUT.] AGATA NOWACZYK, DARIUSZ M. STASIAK, AGNIESZKA LATOCH. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 30-42, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2.

Kliknij opis aby skopiować do schowka

Szczegóły publikacji

Źródło:

Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity", s. 30-42

Wydawca:

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS

Rok: 2018

Język: Polski

Charakter formalny: Rozdział książki

Typ MNiSW/MEiN: praca monograficzna

Informacje dodatkowe

Liczba arkuszy wydawniczych:	0.66
Rekord utworzony:	7 czerwca 2018 10:31
Ostatnia aktualizacja:	26 września 2019 07:59

Linki zewnętrzne

PBN

5ec00635ad49b31cced96c28

Identyfikatory

ISBN: 978-83-63-761-75-2

BPP ID: (59, 43606) wydawnictwo zwarte #43606

Metryki

5,00

Punkty MNiSW/MEiN

Impact Factor

Eksport cytowania

Wsparcie dla menedżerów bibliografii:
Ta strona wspiera automatyczny import do Zotero, Mendeley i EndNote. Użytkownicy z zainstalowanym rozszerzeniem przeglądarki mogą zapisać tę publikację jednym kliknięciem - ikona pojawi się automatycznie w pasku narzędzi przeglądarki.