Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonifikacją. [AUT.] AGATA NOWACZYK, DARIUSZ M. STASIAK, AGNIESZKA LATOCH. W: Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity" Lublin 2018, Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS, s. 30-42, il., bibliogr, 978-83-63-761-75-2.